■ 焦糖 & 焦糖色（caramel & caramel colour）
法国尼嘉公司生产，以普通法工艺为主，产品包括中国国标允许使用的全部四种焦糖色。所有焦糖色均符合欧盟关于4-MEI致癌物的限量标准。
法国尼嘉公司还生产多种焦糖系列产品，包括焦糖酱和焦糖粉等。产品具有典型的焦糖风味（或加奶油、巧克力等其它风味），可以作为装饰料，赋予食品不同外观和滋味效果。
应用：各种食品。
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产品 |
用途特点 |
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焦糖色 |
国标2760规定范围内基本各种食品都可以使用，除熟食和烘焙蛋糕外。相对于国内产的焦糖色产品，NIGAY焦糖色的优势是，普通法产品居多，而且其它生产工艺的焦糖色中4-甲基咪唑含量也显著低于国产焦糖色。
推荐粉末产品WO170，适合奶茶粉、咖啡粉等固体饮料应用。 |
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焦糖粒 |
烘焙食品，冰淇淋，酸奶，或者奶茶、咖啡店现场调制产品的外撒装饰。
国内没有类似产品，或者质量不稳定。 |
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焦糖浆 |
糖果巧克力，烘焙食品，酸奶，冰淇淋等。 |
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法式焦糖酱 |
烘焙甜品店用 | | 
